今天來講古！

偃月型的餛飩可以稱為餃子，源由更可以追溯到一千五百年前

餃子對於北方女人重要的程度就好比泡菜是韓國女人的命脈一般般

先不討論你是不是愛這等美味，不置可否的是這小點充斥在我們周圍

每逢春節我家娘娘更要端上一盤才不會被老爺白眼

可見那討喜的造型已在我們生活中占著不可或缺的一角色 >o<

北泰豐 南孫家的孫家小館

那充滿生意靈敏的鼻子嗅到如此商機，因此也將魔爪 愕!不是～是經營業務拓展於此

並且在高雄這熱情的港都默默耕耘三十餘個年頭

所以想必有不少型男美女都是吃著他們家的菜餚長大的吼！

先來讓大家瞧瞧這與鼎泰豐抗衡的孫家正字標記

簡約的標致是他們家的特色，不走華麗風格 但卻樸實、記憶方便 : )

但是...不住港都的朋友難道就地理無時不可強求嗎？

當然不！

拜宅經濟所賜，各位在家裡點點手指同樣也有美味到府的服務了耶！灑花  

這回低溫宅配來敲門

孫家捨棄較不環保且占空間的保利龍箱，而是以可重覆使用的保冷袋做包裝

雙重保障確保食材新鮮，細心的真是無從挑剔

首先是這回品嚐的系列產品合家歡 

孫家小館港式大元寶 + 精緻港點手工燒賣

其實瞧見包裝有諸多得詫異...

因為孫家沒有將各種口味的水餃一口氣的放入塑膠袋或是夾鏈袋

而費工的將一個個的水餃放入分隔置物格中，並且緊密封膜

這樣可以避免運輸過程中可能染上濕氣而使餃子皮受潮，且口味的氣息不會直接影響

根本不把成本放在眼底的品質執著 

包裝上皆有清楚的口味名稱以及保存期限，不怕一時間的鬼遮眼喔

孫家未免鮮少進廚房的各位曠男怨女忙碌都會男女因為不懂料理方法而讓美味失真...

因此特別印製武功祕笈，有夠貼心 : )

反骨得我也不得已只好貪吃低頭，做個乖寶寶

為了文章的緊湊度，所以...讓我們請花媽出場吧

Do Re Mi So

縱橫廚房多年的我，煮泡麵、烤土司、煎太陽蛋都難不倒我了！何況是水餃呢？

如今看到照片的我仍滿是驚嘆，怎麼這麼會煮阿 

為了保有完整度，我還特別完成水餃好朋友，並且搞功夫的斷蒜末加香油

請想像我看著這一盤得意的神情，謝謝

孫家的水餃塊頭是一等一的諾大

每顆的重量高達 38g，店家在製程中還會拿磅秤不偷雞耶!!!

不過也為了要符合一兩重的身材，所以水餃皮更是扮演重要的角色～

不能太厚會有吃麵粉感覺，也不可太省麵粉否則料理過程中容易發生差池

所以水餃皮部分除了嚴選日本沖繩的高筋麵粉外更讓經驗老道的師傅們純手工桿製

魔鬼果然在細節阿！且看我細細講解

高麗菜豬肉大元寶

常見的基本款，也因此最夠力讓我們開頭就來認識他

前面有簡單說到一兩的身材，但實在是沒概念 六十公斤我還比較清楚

所以貼心的我拿來放在大家熟悉的鐵湯匙就一目瞭然 

嗯！坐的很滿 很沉 很穩...

不會給風吹掉的足兩果真非同小可

剪開來的元寶因為內餡滿滿扎實，所以並沒有皮肉分離的慘劇發生

嚐來高麗菜新鮮且富甜味，而豬肉也沒有之前有過豬腥味的恐怖經驗

讓我撇開陰霾，又再度喜歡上這味了啦

韭菜豬肉大元寶

排行榜上的長青樹，立馬介紹當之無愧呀

簡單又不簡單的韭菜是產地現採，不超過 太嗆也不單薄 欠一味

梁實秋說的極是：減一分則太瘦，多一分則太肥

就是這樣的 剛剛好！

獨鍾韭菜這種可以把敵人薰跑的朋友，請一定要來品嚐看看這要命好吃的重口味 

蕎麥三鮮大元寶

嗯... 樣貌是個小花臉，不過其實是孫家將水餃加入常見的蕎麥元素

是少見的 idea 耶 

孫家眼裡出品質！

孫家眼裡容不下一顆沙！

這些皆適用在孫家對於美味的要求耶...

餡料中包入各種食材，但是比例因為拿捏恰當，所以不僅不衝突反而更諧和

 尤其是那一整隻的蝦仁，真是太搶戲了 

墨魚三鮮大水餃

創新可不是停留在蕎麥而已！

Q彈Q彈的餃子皮配上營養價值甚高 海底一絕的墨魚噴汁 

黑嘛嘛的模樣讓我憶起中華一番中大家對於黑骨雞排斥的情結，真是奇妙

與蕎麥大元寶相同，孫家將 海中三寶：蝦仁、鱈魚、花枝 讓我們一口滿足

飽滿吃的出來 美味忘不了阿

上述的水餃還有其一大共同點，那便是...

當大口咀嚼，咬開餃子皮時能感受到店家的用心，因為是滿滿的湯汁而非內餡的肥油

據店家講法，是揀選豬骨、雞腳、豬皮、雞皮、白路雞，長達十六個小時的細心熬煮才成就的皮凍耶

沾醬在這邊根本派不上用場嘛～～～

愛吃的我雖不講究，但是嚐到好東西時最自然的身體反應就是上天堂了啦 

另一大台柱粉墨登場

看完水餃有多搶鏡頭後，還是要留些畫面給食力同樣不容小覷的燒賣

魚子蒸燒賣 + 蛤蜊燒賣

傳統中的名點，經典中的經典

放入店鍋悶蒸約十五分鐘後燒賣皮呈現水嫩狀，看的我口水直流

精選的後腿肉、蝦仁與香菇 扎實飽滿，口口都是誠意阿

又一巨作 蛤蜊燒賣

 褪去皮身，換上的竟是跳tone的蛤蜊殼

個人覺得自己品嚐時覺得有趣，聚會時端上桌絕對可以...

很！得！意！

因為視覺感官超級驚人，可以造成廣大迴響

原先以為孫家會挖走值錢的蛤蜊肉用著噱頭的殼身裝飾

但完絕燒賣本體後竟然跑出了這個嬌客

真是讓我受寵若驚！對不起孫家..

我這女人平時不會這般的亂誤會阿...一定是這個卡到陰

阿阿阿～未免有人密我說家裡沒有鐵湯匙，還是無法想像這稱霸武林的 KING SIZE 水餃

就讓我拿出讓眾廠商流眼淚的對照圖吧！

千萬別誤會...不是我機車還是收了孫家桌下不小心遺落的紅包，而是真的差很多嘛 

看了這樣精彩的介紹後，有沒有激發各位客倌下次南部度假前去插旗的鬥志咧??

這邊在誠意十足的奉上實體餐廳寫真照給各位！

孫家不只是餃子專門，各式經典主菜更是廣受歡迎，好評不斷唷

p.s在這甲素耶嘛耶通喔

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