去逛過台中豐原廟東的人因該都有去吃過幾樣在地有名的小吃

但如果說起排骨麵你一定會連想到【豐原廟東清水排骨麵】

說起這家店可是在豐原廟東超有名氣的，繼在台北三重開幕後有幸地在台中大里竟然也開了一家   說什麼也要去吃吃看

於今年五月在大里隆重開幕，地點就位於大里成功路上、大里農會附近

為什麼地點選在這裏到了這才知道原來這一條路上是大里最熱鬧之一

整條路上有很多賣吃的店家

就連有註冊商標的豐原廟東排骨麵都來這裏開店！

平易近人的價格明明白白的張貼於牆壁上讓人立馬就看到和一般的麵店一樣

自己要吃什麼自動自發的拿取菜單自己劃一劃到櫃台結帳了！ 

自助區 --- 碗筷、湯匙自取式

如吃重口味的人也可以自己加醬油 or 兩種選擇的辣椒 

乾淨又舒適沒有油煙的用餐環境加上店內有冷氣開放，

因此怕熱的『捧朋』不要多想了 ~~ 快來用餐吧！       

但有一個小小改善地方，可以把玻璃門關好這樣一來冷氣會比較涼一些

蒼蠅也不會跑到店內 

店外就是廚房了, 不時的有人會外帶

辛苦的工作人員還是很迅速的為客人打包好而我們卻在冷氣房中吃熱騰騰的美食

真是過意不去  

看到了嗎？在這麼熱的工作環境中年輕的老闆娘還是笑容滿面的看客戶打招呼

而年輕老闆也不時的和客戶閒話家常的 ~~~ 真是個有人情味的溫馨小店    

不只熱情滿分，就連腳手(台語)都很快  

最先上桌的主餐 --- 肉燥乾麵

其中的靈魂主角肉燥是店家自製的「肉燥」

放在煮麵台旁 --- 大大的一鍋鹹香鹹香(台語)的滋味 讓人口水直流  

充斥著鹹香鹹香的肉燥乾麵裝在一個看似很小的碗，

讓我原本有點小失望

但攪拌之後發現店家的乾麵是旋轉成一顆球的型狀，所以整碗的分量是很大碗的大約可以說是外面的 1.5倍多加上夠味的自製肉燥讓人

不自覺的一直吃下去 ( 肚子又大了起來    ) 

魯得入味的金黃色魯蛋 -- 貼心的店員還幫我放在乾麵上  

Q彈有勁的魯蛋一個要價 (一般價碼) 新台幣 10元整

吃麵沒有湯怎麼可以 ~~~ 再來搭配個鎮店之寶「排骨湯」一起來享用才對

店家選擇帶軟骨的排骨，先醃再炸然後再分裝到小盅裡蒸到軟爛

這整個過程至少花費3小時濃郁的湯頭其中還吃得到油蔥酥配上帶骨的排骨  ~~~

非常有口感其實我比較喜歡帶骨的排骨，因為這樣一來有啃的感覺

而且一碗湯裏包含了5大塊排骨    蠻超值的 

【排骨粄條】店家選用厚實軟Q的客家粄條

再配上原汁香滷的排骨鹹香鹹香的口感讓人刷刷的一直吃下去

還有這一碗並沒有因為價格較優惠 ( 單單排骨湯 $75 )

而少放一些排骨，排骨一樣放整整5大塊超感動的  

燙青菜店家選擇的是榜上有名的空心菜

在空心菜上面加了少許的油蔥酥增加它的香氣而且只是單純的用熱水燙熟

所以只要再加入少許的醬油的哥哥醬油膏就很好吃了

店家的醬油膏沒有加很多 ( 我覺得不錯 ，因為每個人的口味不一樣)

如果重鹹的人可以到自助區自行再添加即可 

店家的小菜都是以涼拌的為主

而且店家為了保持它的新鮮度都放在冰箱裏保冰

小菜是自取式的看你要吃什麼再自己拿取即可

今天我們選擇的是小菜常勝君 --- 皮蛋豆腐  

他們家的皮蛋豆腐是少見的給一整顆皮蛋，一般的店家大多是放個半顆

而且上裏的柴魚片也放得不少

全部小菜都只要新台幣 30 我覺得很划算    CP值很高

讓您無須遠赴豐原廟東夜市排隊，就能輕鬆品嚐美味！

起源於豐原廟東的清水排骨麵可說是帶起了台灣小吃「排骨酥湯」的流行

開業迄今已經傳到第三代，在台北三重先開一家分店

大里分店是嫡傳的第二家直營店，醒目的紅色招牌加上黑色字體就是正宗看板。

店家資訊：

地地：台中市大里區成功路510號

電話：04-24923837

營業時間：週一至週日 11：00 ~ 22：00

官方網店：http://www.rib-noodles.com.tw/

官方臉書：www.facebook.com/豐原廟東清水排骨麵大里分店-962790810428497/timeline/